7月18日，#玛氏彩虹糖被指控可致DNA改变#的新闻冲上热搜，让家长的心又是一紧。
原来是美国消费者向法院提起诉讼，称玛氏彩虹糖中的二氧化钛（E171）含量过高，有导致人体DNA发生改变的风险，还可对大脑等器官造成损伤，会伤及肝脏和肾脏。
但玛氏的回应是：对二氧化钛的使用符合FDA（美国食品药品监督管理局）的规定。
除了彩虹糖，还有哪些食品、用品里含有它，它是什么东西？对孩子会造成哪些影响呢？
二氧化钛，又称钛白，无臭、无味，是一种白色粉末。在工业上，它是一种重要的无机化工产品，用途很多。
在食品行业，用作添加剂的它是可以食用的，俗称白色素，能满足人们对食物的一些偏好，通过加入食品添加剂，能改善食物的色香味型感官指标，刺激人们消费，在世界各国的食品工业中也应用了很多年了。
主要用在肉制品、鱼糜制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、调味料和食品补充剂当中。
二氧化钛在美国目前是美国食品药品监督局（FDA）批准使用的食品添加剂之一，剂量上限是不能超过食品重量的1%。
在我国，它也是允许使用的食品添加剂。国标规定的二氧化钛在食品中的使用范围和用量如下：
因为二氧化钛颗粒在人体内的累积速度和数量，致死量都是未知，所以它对身体长期的影响也是未知数。
虽然它被认为无毒，在胃肠道中可以很好地被吸收，但长期摄取它也可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力。
除去彩虹糖，玛氏旗下的绿箭粒装口香糖、M&M牛奶巧克力中都含有二氧化钛，且添加量不明，也要少给娃吃。
为了孩子的健康安全，科大大建议在没有二氧化钛遗传毒性是否安全的明确结论之前，少吃为好。
食品色素按来源不同分为天然色素和人工合成色素两大类，其中天然色素分为：植物色素，如叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、花青素以及其他多酚类色素等。
常见的天然色素有甜菜红、天然胡萝卜素、玉米黄、叶绿素、杨梅红等，其他的科大大总结在表格里了，大家保存收藏下。
像超市里五颜六色的水饺、汤圆、挂面，小孩子吃的蝴蝶面等都是彩色的，因为它们都是用天然果蔬汁染色而成的，这是属于天然色素，可以放心吃。
人工合成色素具有色彩鲜艳、着色稳定、价格低廉等天然色素所不及的优势，所以很多食品厂家还在用。
它不能给人体提供营养物质，大量使用会引起食物中毒，拉肚子，甚至会致癌等。
孩子摄入过多会抑制大脑发育，会导致儿童的大脑神经传导出现障碍，影响智力的发育。
还有干扰正常代谢，影响肝脏的解毒功能和肾脏的排泄功能。甚至有可能增加儿童多动症的风险。
常见的人工合成色素，科大大也整理成了表格，有需要的家长，后台回复【人工色素】领取。
生活中，也常会遇到买回来的蔬菜或水果一洗就掉色的问题，很多人以为这是里面添加了人工色素！
这是因为它们中含有多酚类色素和甜菜色素，是属于水溶性色素，遇水溶解后就出现掉色现象。
而像黑米、黑豆、紫米等经过长时间浸泡，也会掉色，这是其中紫红色或蓝紫色的花青素在吸水后溶出了。
还有一些食物本身含有无色的多酚类色素前体，会在烹调或加工过程中，转变为有色花青素和类黄酮。
如桃子煮后靠核的部分出现粉红色，苹果煮后果肉变成黄色，山药和藕蒸后出现少量蓝紫色，这都是正常现象。
有做过实验的家长也发现，彩虹糖泡水后，就会溶成五彩色盘，就问泡水后还能不能吃？
儿童和青少年正处于生长发育的年龄，零食偶尔作为调剂可以，一方面添加剂含量高，如果摄入多，添加剂超标影响健康。